丝瓜怎么做好吃又美味(丝瓜的家常做法）
吃瓜的季节 ， 眼下这种时令瓜千万别错过 ， 和番茄是绝配 ， 简单一炒鲜甜多汁 ， 尤其维生素C含量特别高 ， 夏天怕晒黑的小姐姐要乖乖多吃一些 ， 美白嫩肤还补水 。
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可能不少朋友已经猜到是丝瓜了 ， 没错就是它 ， 号称美人水的丝瓜 ， 搭配酸甜开胃的番茄一起炒 ， 满满一盘维生素 ， 美白补水助消化 ， 还能轻松防止丝瓜变黑 ， 两者的清甜、清香相互渗透 ， 别提多美味了 。
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【烧丝瓜】
1.首先 ， 我们准备新鲜的丝瓜一根 ， 切掉两头、把丝瓜皮削掉 ， 用清水冲洗干净 。
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2.然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块 ， 放入清水中浸泡一会 ， 防止氧化变黑 。
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3.大葱破开切成葱花 ， 生姜切成姜片 ， 大蒜切成蒜片；再准备青红椒各半个 ， 切成小块为菜品增色 。再准备半个番茄、切成滚刀块 ， 和葱姜放在一起备用 。
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4.食材全部准备好以后 ， 我们把丝瓜快速滑一下油 ， 锅内烧油、油温无成热时 ， 把丝瓜沥干水分倒入锅中 ， 快速滑油20秒钟 ， 丝瓜返青以后倒出控油 ， 滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水 ， 同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感 。
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5.锅内烧水 ， 水烧开以后把丝瓜倒入锅中 ， 烫3秒钟立即倒出 ， 这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂 。
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6.锅内再烧油 ， 油烧热以后倒入葱姜蒜、爆出香味 。
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7.把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒 ， 炒出番茄中的红汁 ， 然后加入蚝油5克增鲜 ， 翻炒化开蚝油 ， 从锅边淋入少许清水 ， 加入白糖2克 ， 鸡粉1克 ， 十三香少许 ， 食盐2克搅拌化开调料 。
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8.把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀 ， 再勾入一点水淀粉 ， 让调料和食材更好的融合在一起 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
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1.切好的丝瓜要放在清水中隔绝空气 ， 以免氧化变黑；
2.滑油能使丝瓜的成熟度一致 ， 减少炒制时间 ， 口感更鲜嫩；
3.丝瓜滑过油以后要快速焯水3秒钟 ， 去除多余油脂 ， 以免口感发腻 。
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【丝瓜怎么做好吃又美味(丝瓜的家常做法）】好了 ， 这道鲜嫩可口的烧丝瓜就做好了 ， 维生素C含量高 ， 常吃美白补水还嫩肤 。
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